Ingredienti

100 gr di farina 00 - 70 gr di margarina - 100 gr di zucchero integrale - 100 gr di mandorle sgusciate - 150 gr di cioccolato fondente - 0,5 gr di vanillina

Preparazione

Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele in un’ampia padella o in forno.

In una terrina mescolate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, le mandorle e la vanillina. Aggiungete quindi la margarina ammorbidita a temperatura ambiente e amalgamate con cura. Formate con l’impasto delle palline di un paio di centimetri di diametro; adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno ed infornate per circa dieci minuti a 170ºC.

Toglietele ora dal forno e lasciatele raffreddare mentre scioglierete a bagnomaria il cioccolato. Immergete i baci nel cioccolato e disponeteli successivamente in un piatto umido; lasciate solidificare in frigorifero.

Prima di servirli lasciateli riposare alcuni minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti

mezzo cubetto di lievito di birra sciolto in un bicchiere scarso d'acqua; 2 cucchiai di olio di soja o riso, un cucchiaino e mezzo di sale, 2 cucchiai di zucchero, farina qb per rendere l'impasto sodo e non appiccicoso, ma nemmeno duro.

Preparazione

dopo aver lavorato il tutto, lasci a riposo 1 ora e 1/2, prendi l'impasto e lo trasformi in una salsiccia e tagli fette da 2 cm, formi delle palline e le metti a riposo 30-45 min.

Prepari pentola con olio caldo e butti le palline che si gonfiano e friggono. Scoli, asciughi un pò, e aspetti che si freddino x tagliarle e farcirle....

Ingredienti

una confezione di arachidi tostate e nn salate, olio di arachidi, sale mezzo cucchiaino e 2 cucchiaiani di zucchero.

Preparazione

frulli le arachidi sgusciate, aggiungi lo zucchero, il sale e olio a occhio. nn deve essere nè troppo denso, nè troppo liquido.

Una volta fatto il tutto, metti in un vasetto e chiudi in frigo almeno 4 ore prima di mangiarlo.. poi se lo metti nei krafen tieni un pò indietro di zucchero, che krafen dolci e burro leggermente salato si esaltano come sapori tra di loro in modo assolutamente divino

Ingredienti

200 gr di farina 00, 125 gr di zucchero, 75 gr di margarina oppure olio d’oliva, un bicchiere di latte di soia, un pizzico di sale, una bustina di lievito, 3 banane, cacao.

Preparazione

Unire lo zucchero con la margarina o l’olio, unire le banane e lavorare l’impasto. Unire un pizzico di sale e la farina e successivamente il latte di soia. Lavorare bene l’impasto e aggiungere la bustina di lievito. Ungere con la margarina lo stampo per la ciambella e infarinare. Mettere metà dell’impasto nello stampo e nell’altra metà mettere del cacao a piacere e mescolare. Unire all’impasto nello stampo e infornare per circa mezz’ora. 

Ingredienti

- 100 g di cioccolato fondente a pezzetti

- 50 gr di nocciole tostate

- 100 gr di zucchero di canna 

- 1/2 bicchiere scarso di latte di soia

- 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi

Preparazione:

- Frullate molto finemente le nocciole, lo zucchero e il cioccolato.

- Mettete il mix così ottenuto in un pentolino, scaldatelo a bagno maria e aggiungete pian piano il latte di soia e l'olio, mescolando spesso.

- Quando otterrete una crema omogenea e morbida, togliete dal fuoco, travasate in un barattolo di vetro e lasciate raffreddare. Conservare in frigo.

Ingredienti

Per 4 persone: 4 cucchiai di olio d'oliva - 1 cipolla affettata - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 2 pomodori a fette - 250 gr di riso - un pizzico di zafferano - 1 peperone rosso ed 1 giallo tagliati a pezzetti - 125 gr di piselli - 125 gr di fagiolini a pezzetti - 125 gr di broccoletti - 1/2 l di brodo vegetale - sale - un pò di prezzemolo - limone

Preparazione

In una larga padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungete tutte le altre verdure già tagliate e cuocetele per alcuni minuti. Unite il riso, il sale a piacere e lo zafferano. Mescolate bene e versate il brodo. Cuocete a fuoco non troppo alto per circa 18-20 minuti, fino a che il riso non sia cotto. Prima di servire, fate raffreddare un pò ed aggiungete una manciata di prezzemolo tritato ed una spruzzata di limone.

Pan di Spagna + varianti

Ingredienti 

200 gr di margarina - 150 gr di fecola di patate - 175 gr di farina - 25 gr di amido di mais - 100/150 gr di zucchero - 2 cucchiaini di lievito - 1/2 cucchiaino di bicarbonato - latte di soia - 1 limone

Accendete il forno a 180 gradi. Lavorate bene la margarina con lo zucchero. Aggiungete la fecola, la farina e l'amido, mescolate bene e dopo iniziate ad aggiungere il latte poco a poco lavorando l'impasto fino a quando non diventa cremoso ma non liquido, e senza grumi! 

Grattugiare la scorza di un limone e unitela insieme al bicarbonato ed al lievito e mescolate bene. Ungete una tortiera con della margarina e versateci l'impasto. Infornate per circa 20/25 minuti. 

Con questa ricetta base è possibile, con l'aiuto di altri ingredienti, creare una serie di torte diverse:

Con le mandorle: è sufficiente aggiungere due manciate di mandorle tritate all'impasto.

Con le carote: uniteci, prima di infornare, una grossa carota grattugiata e due manciate di mandorle, e, se volete, anche una manciata di uvetta.

Al cacao: unite all'impasto 3 cucchiai rasi di cacao e rimescolate molto bene.

Farcito all'arancia: grattugiate nell'impasto, al posto del limone, della buccia d'arancia e poi, terminata la cottura, tagliatelo in due e riempitelo con della marmellata di arance.

Frittata senza uova e con verdure varie

Ingredienti

(con farina di ceci, zucchine, carota e pomodori)

Ingredienti 2 zucchine medie - 1 carota - 2 pomodori - sale - 200 g di farina di ceci

Mescolare acqua, farina di ceci e fare una pastella liquida senza grumi. Grattugiare le zucchine e la carota, aggiungerle alla pastella col sale e i pomodori a pezzetti. Ungere una pentola antiaderente, scaldare e versare la frittata, coprire e far rapprendere il tutto. Quindi girare aiutandosi col coperchio. Servire a fette con abbondante insalata mista. Si può anche cuocere in forno.

Frittelline aromatiche di patate

Ingredienti 

2 cucchiai erba cipollina fresca tritata - 2 cucchiai dragoncello tritato - sale - pepe nero - 3 patate medie pelate - 8 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Mescolare in una ciotola l'erba cipollina, il dragoncello, il sale ed il pepe. Grattugiare grossolanamente le patate e schiacciarle per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungere al resto e mescolare. Scaldare l'olio (ben caldo) e unire un cucchiaio del composto dando la forma di frittella appiattendolo con il dorso del cucchiaio una volta posato nell'olio. Dorare le frittelle.